Wykwintny kuskus

Składniki:

• 1 ½  szklanki kaszki kuskus
• 3 szklanki rosołu / bulionu warzywnego
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki rodzynek
• 3 łyżki posiekanej zieleniny (pietruszki, kolendry, …)
• 1/2 szklanki prażonych płatków migdałowych

Sposób wykonania:

Kuskus wsypać do miski. Do wrzącego rosołu dodać curry, pieprz, oliwę i rodzynki. 
Po zagotowaniu zalać kuskus wrzącym wywarem i wymieszać. Przykryć miskę z kuskusem pokrywką. Na rozgrzanej patelni umieścić migdały. Uprażyć je przez kilka minut potrząsając patelnią. Po upływie kilkunastu minut odkryć kuskus, rozmieszać go widelcem i posypać migdałami oraz zieleniną. Podawać na ciepło.